原料：仔鸡半只，又大又红的番茄，大蒜（不喜欢它可以不放），姜，葱，白糖。

    制作：把鸡洗净差分段，加点白酒腌制一小会儿，番茄、大蒜，姜，葱，改刀切小块。上锅后少许油烧红，加入少量的盐，大蒜，姜，把切腌制的鸡块倒入锅里大火翻炒，这样可以外熟里嫩，3分熟就行了，因为还要跟番茄汁一起煮，如果现在就炒熟了，再煮鸡就老了，不好吃了，起锅，放在一边，紧接着处理番茄。再次加入油烧红，加入少量的盐，把切好块的番茄倒入锅里翻炒几分钟，再加入一点点水（最好不放，因为番茄本身有很多汁），再加入一点点白糖，让番茄熬成糊状止！OK，把处理好的鸡一起煮10分钟这样，大功告成，装盘，再洒上一些葱花就很漂亮了。