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兰田笋干
2012/3/15 14:51:05     来源：旅游品质保障网    作者：    编辑：admin2   浏览次数：4324 【小 中 大 】

     桂林的兰田一带多竹，因而竹笋的产量丰富。鲜笋去皮，切片（杂竹小笋则不用切片），用开水凼过，晒干，备吃。吃前用热水泡胀，即可烹用，虽贮存工经年，其嫩脆香甜不减鲜笋。尤以用冬笋制作的笋干质地最优，又名“玉兰片“，曾作贡品，解放前曾远销港澳及东南亚和日本。
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