桂花不仅色泽宜人，芳香甘甜，干桂花更有性温，味辛之特点，可健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳，消火解毒。且含有丰富的维生素，胡萝卜素及微量元素，其中锌的含量最为丰富，可促进人体生长发育，提高人体抗病免疫能力。据《本草纲目》记载，桂能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。
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