据说旧时桂林城南有父女俩，老父姓刘名成，女儿叫小红。靠卖糖为生，尤其善做那种外裹白芝麻，一寸来长又香又甜的糖果儿。
 

   话说小红到了l8岁，模样俊俏，算得上是附近一带的美姑娘。刘家对门的张家少爷，名叫张虎，三十有五，已讨了两个老婆，可仍不满足，他仗着自家财大气粗，那贼眼早就盯上了小红，想讨来做第三房小老婆。于是，他着媒婆大包银小封金地上门提亲。偏偏刘成父女是认人不认钱的骨气人，根本不领张虎的情。张虎见软的不成就来硬的。他邀上一些狐朋狗友，三天两头上门找岔子。他们拿起刘成的糖果就吃，分文不给，气得刘成父女直发抖。来文的，又骂不过他们；来武的，更不是对手，街坊邻居有心打抱不平，可又怕引火烧身，和张虎这魔头对着干没好果子吃。
 

   一天，正当张虎众人在刘家门前嚣张之际，走来一个身材瘦小的癞头和尚，挤到铺子面前，对张虎合掌道：“这位施主面恶得很，我看你吃人白食，还要霸人为妻，真个要不得好死的。”
 

    张虎当下大怒，破口骂道：“好你个秃驴，是活得不耐烦了。”当即挥拳砸了过去，癞头和尚稍稍一让，就势在张虎肚子上拍了一掌，张虎立刻倒地捧肚哀嚎：“哎哟，痛死我啦!”’

   张虎的狐朋狗友摩拳擦掌，一拥而上。癞头和尚冷言道：“谁敢靠近，我就劈断他的手脚!”说着从地上捡起一块青砖，挥手一劈，顿成两半。那些个狗仗人势的家伙，都是吃软怕硬的，见对方露了这一手真功夫，一个个气虚腿软，乖乖地退了开去。

   癞头和尚指着仍在叫痛的张虎道：“我早已查知你的劣迹，现在给你一个小教训，如想肚子不痛，在这里用一寸金子买一寸糖，连吃三天，包你无事，但若再起歹心，痛死不饶。”说罢，伸手向张虎要金子。为保小命，张虎只得叫人送上一寸金条。
 

   张虎寸金买寸糖的消息传开后，人们觉得好奇，纷纷来刘家买这不同寻常的糖果吃。大伙儿都感到这糖的确好吃，就给它取名为寸金糖。
 

   寸金糖长约一寸，仿若金条。桂林寸金糖成名于清代道光年间，以优质糯米、白糖、麦芽糖、芝麻等为原料，口味酥、松、香、甜、脆，数百年来深受桂林人民的喜爱。