阳朔是广西产板栗最多的县, 最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好, 主产于阳朔平洞口、古板等地。果皮赤褐色, 有油亮光泽；栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强，含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉、粗纤维等多种营养成份，被誉为木本粮食，铁杆庄稼，内含丰富的胡萝卜素、 抗坏血酸和多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质，自古以来，就被人们视为上等食品。
 
   板栗既可糖炒，具有特别的香甜味。又可生食或蒸煮食用，生食清香脆口，熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等，还可制作精美的糕点及加工成多样食品。栗子为菜，可做“五香栗子”、“栗子烧肉”、“栗子甲鱼”、“炒三泥”、“蜜三果”、“栗子鸡”等。